家传古法蒸茄子

6.7
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好极了
5
挺好
6
一般
1
59
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用料  

茄子 350克
肉丝 60克
香菇 5朵
红枣 4个
生姜 2片

家传古法蒸茄子的做法  

  1. 瘦肉洗净切成细丝;干香菇用清水泡发,去蒂挤干水,切成细丝;红枣也用清水泡发,去核切成细丝;姜去皮切成细丝

    家传古法蒸茄子的做法 步骤1
  2. 茄子去头尾洗净,切成5厘米长的细条,放入沸水中汆烫1分钟,捞起沥干水

    家传古法蒸茄子的做法 步骤2
  3. 将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内,加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀,做成古方酱料

    家传古法蒸茄子的做法 步骤3
  4. 将古法酱料放入焯过水的茄子条中,拌匀,或者取一深盘,以铺一层茄子条,舀入一层古方酱料的方法,将茄子条叠加成梯型

    家传古法蒸茄子的做法 步骤4
  5. 淋上1汤匙油,盖上一层保鲜膜烧开锅内的水,放入茄子以大火隔水清蒸15分钟,即可出锅

    家传古法蒸茄子的做法 步骤5

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