蛋黄,蛋清分离,(蛋清里不能混有蛋黄,不然会导致蛋清打发失败)
白糖加入到蛋清中,打发到蛋清有尖尖角,打发过程中感觉有明显阻力,(一次或者分多次加都可以)
水,油加入到蛋黄中搅拌均匀,然后加入面粉,可可粉,搅拌均匀。
搅拌到可以滴落的状态。不要搅拌过度。
蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
10厘米高度倒入模具中。模具垂直轻摔,震出气泡,放入烤箱150°度中层烤制30分钟。
蛋糕成品
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