鸭腿自然解冻后放清水里浸泡去血水，中间需要多换几次水。
把浸泡后去血水的鸭腿沥干备用。
取个保鲜盒，放入18克盐、1小把花椒和姜丝。
逐个均匀地涂抹。
倒入1勺料酒后盖上盖子冰箱冷藏，这步需要腌制24小时以上。
把腌制好的鸭腿直接下锅，倒入清水，清水的量是以沫过鸭腿为准。
中小火加盖煮20分钟。
煮好后捞出放凉。
切件摆盘，金陵盐水鸭腿就完成了。
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