橘子去皮,放在筛网上,用勺子按压出橘子汁。用削皮刀削下橙子皮,注意不要削到白色部分,皮切碎待用。
准备一个碗或者奶锅,把椰浆、鸡蛋、糖倒进去用蛋抽搅打均匀。
烧一锅热水,在沸腾前转成最小火,把奶锅架在水上,不停的搅拌,搅拌约15分钟,液体略微变得粘稠,倒入橘子汁。稍微把火调大一点点,继续不停的搅拌,搅拌至液体浓稠,用手在刮刀上划一下有明显痕迹即可。
关火倒入橙子皮,搅拌均匀冷藏后食用。
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