蜂蜜蛋糕

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用料  

中筋面粉 100g
蜂蜜 60g
鸡蛋 4个
细砂糖 50g
牛奶 35g
黄油 38g

蜂蜜蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋加细砂糖加蜂蜜,隔热水加热到38度,然后离水,用电动打蛋器打15分钟,手动的话打40分钟。打到粘稠发白,捞起缓缓低落,低落后能形成小山峰,并且慢慢消失。一定要打到这个状态

    蜂蜜蛋糕的做法 步骤1
  2. 筛入面粉搅拌均匀,约2到3分钟。这个过程鸡蛋会消泡,属于正常反应

    蜂蜜蛋糕的做法 步骤2
  3. 牛奶加黄油融化开,加入到面糊中,快速拌匀

    蜂蜜蛋糕的做法 步骤3
  4. 倒入有烘焙纸的模具中,轻震两下。放入预热好的175度烤箱中烤约40分钟,取出后晾凉放入冰箱冷藏后食用

    蜂蜜蛋糕的做法 步骤4

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