超级好吃的每日坚果球
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人做过这道菜
暖哥0311
有天上班发现对面红枣店有售卖每日坚果球，糖浆包裹着坚果，立刻吸引了我的眼球。
买了一些回来尝试，拿出一颗放入口中，感觉味道过于单一，除了甜味还是甜味。
怎样做出好吃的味道丰富的每日坚果球呢，于是就有了这份菜谱。
配方做的口味是麻辣味坚果球，麻辣味听起来虽然可怕，仿佛是一道黑暗料理，但吃入口中，却发现一切是如此的合拍。毫无违和感，味道丰富，甜而不腻。
拿了一些给同事和身边朋友尝试，受到一致好评，喜欢坚果的你一定不容错过哦。
提示:
1.每个坚果球重量在15g左右，本配方可做30个坚果球。
2.所有坚果都必须是熟的！！！！
3.熬糖的锅采用直径小一点的，深一点的锅，方便温度计测量。温度计注意不要贴锅底。
4.新手不要随意修改配方
买了一些回来尝试，拿出一颗放入口中，感觉味道过于单一，除了甜味还是甜味。
怎样做出好吃的味道丰富的每日坚果球呢，于是就有了这份菜谱。
配方做的口味是麻辣味坚果球，麻辣味听起来虽然可怕，仿佛是一道黑暗料理，但吃入口中，却发现一切是如此的合拍。毫无违和感，味道丰富，甜而不腻。
拿了一些给同事和身边朋友尝试，受到一致好评，喜欢坚果的你一定不容错过哦。
提示:
1.每个坚果球重量在15g左右，本配方可做30个坚果球。
2.所有坚果都必须是熟的！！！！
3.熬糖的锅采用直径小一点的，深一点的锅，方便温度计测量。温度计注意不要贴锅底。
4.新手不要随意修改配方
用料
| 坚果类材料(原味烘烤熟) | |
| 夏威夷果 | 80g |
| 巴旦木(美国大杏仁) | 90g |
| 腰果 | 50g |
| 开心果仁 | 50g |
| 南瓜子仁 | 45g |
| 葵花子仁 | 30g |
| 蔓越莓干 | 30g |
| 核桃仁 | 20g |
| 糖浆类材料(常温) | |
| 水饴 | 40g |
| 细砂糖 | 55g |
| 无盐黄油(无需软化) | 16g |
| 淡奶油 | 32g |
| 辣椒粉 | 4g |
| 花椒粉 | 3.5g |
| 孜然粉 | 1.5g |
| 盐 | 1.5g |
超级好吃的每日坚果球的做法
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1.提前称量好全部坚果，摆放在方盘中。
夏威夷果和巴旦木，腰果，核桃仁本身都是比较大块的，所以我们要切小块。
夏威夷果网上买半颗的，再把半颗对半切开。
巴旦木直接从中间切半，腰果也是。
核桃仁的大小跟巴旦木，夏威夷果差不多大即可。
我在网上买的蔓越莓干是切半的，所以我还会把蔓越莓干切碎碎的。
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2.把除蔓越莓外的坚果放在方盘中，摆放均匀后放入烤盘，上下火100度保温待用。
⚠️⚠️⚠️注意:蔓越莓不要放进烤箱保温！
⚠️⚠️⚠️注意:蔓越莓不要放进烤箱保温！
⚠️⚠️⚠️注意:蔓越莓不要放进烤箱保温！
此步骤不可省略，如果坚果仁不提前保温，常温的坚果仁很难与糖浆融合。 -
3.将糖浆类的所有材料放入锅中，插上温度计，电磁炉开中小火加热。
黄油融化后用刮刀将材料搅拌均匀，然后在糖浆煮至冒泡泡前不要再搅拌了 -
4.糖浆煮至冒泡泡后，偶尔搅拌，别太频繁，否则容易返砂。
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5.温度计显示118度时，关火，并离火。
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6.将烤箱中的果仁取出，混合均匀，与蔓越莓一起倒入糖浆中，并用刮刀搅拌均匀，尽量让每个坚果都包裹糖浆。
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7.此时坚果和糖浆混合后温度很高，搅拌均匀后稍微放置一下，大约2-3分钟。如果还是很烫，就再放置2-3分钟。
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8.勺子取大约15g坚果仁，不用太精确，大概就行。
带一次性手套，将坚果仁揉成球状，稍微用点力，坚果仁才会包裹起来，且不容易散。 -
9.好吃的每日坚果球就完成啦。
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10.放凉后可以再用手揉一揉，避免坚果球散开。然后就可以装进机封袋密封了。
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11.包装完之后，送礼什么的都非常好看哦。
