干海带丝 | 适量(一人份,泡发干海带丝,或者直接买湿海带丝) |
胡萝卜丝 | 少量 |
黄瓜丝 | 少量 |
干辣椒 | 半个(根据海带丝量和个人口味加,主要用来提味,所以半个够了) |
蒜 | 2瓣 |
花椒 | 5-6粒 |
醋 | 半小勺 |
生抽 | 1/4小勺 |
提鲜酱油 | 几滴(没有可不加) |
提前泡发干海带丝,冲洗几遍,避免太咸。
切点胡萝卜丝,和泡好的海带丝一起蒸熟,并在碗中加半个干辣椒(捏碎),几粒花椒粒,加一点点水,这样方便辣椒与花椒的味道更容易与海带和胡萝卜丝融合。看到胡萝卜丝熟了,基本海带丝也熟了。蒸比煮要还在不会失去太多味道。
加入黄瓜丝、拍碎的蒜末、醋、一点生抽、几滴提鲜酱油(没有可不加),拌匀。我们家口味淡,如果觉得不够咸,可以加点盐。如果想吃味道重的,那这个不太适合,但想吃好吃的拌海带丝,又不想摄入过多油盐,那就可以自己在家试着做做。