红枣核桃糕
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人做过这道菜
柠檬柠檬_
微课学习的一款美食，真的很好吃哦
用料
红枣核桃糕的做法
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红枣去核，清洗一遍，放入料理机
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加水打成泥，红枣可以分多次加入（有破壁机的最好，打得更加细腻）
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核桃烤熟，去一下皮，颗粒大的掰碎一点，备用
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不粘锅中倒入糖浆和白糖，用中火搅拌至糖融化并煮沸，转小火慢熬
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熬至121度
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倒入枣泥，快速搅拌均匀，继续用小火煮至沸腾
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倒入淀粉水（淀粉和水拌匀），继续边熬边搅拌
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炒到抱团状态，大概121度左右（比这里还要再干一点），关火
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挂旗（这个状态做出来是软软的，如果喜欢有嚼劲的可以再炒干一些）
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加入黄油，搅拌均匀
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加入核桃碎拌匀
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入模具定型，冷却（垫油纸防粘）
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脱模，切成自己想要的大小
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打包
