肉夹馍

把糖跟油倒进面粉里，酵母用温水化开水温，不要过高，会把酵母烫死，然后根据面粉的吸水程度一点一点的加水，不要把面和的太软

面团饧发30分钟，然后揉一揉，再醒发15分钟揉至表面光滑，再醒一会儿，不要醒的时间太长

然后把面团均匀的分成小份，切好的面团组织侧面有小孔，然后一定要揉好

把面团揉成两边尖中间鼓的长条状

擀成牛舌状

卷起来把头的另一端塞在面团的底部，然后按扁

就是按扁之后的样子

擀成饼状不要太薄，然后醒发15分钟

平底锅不要刷油，小火烙至两面微黄，大概一分钟左右拿出

然后放进烤箱170度到210度烤至，饼胚均匀鼓起。

成品

卤肉的制作：五花肉切大块冷水下锅焯水捞出备用，然后水烧开，放入料包葱姜干辣椒味极鲜酱油，老抽，冰糖，盐，然后放入焯好的五花肉炖制两小时

炖好的五花肉跟，青椒剁碎

边剁边加入卤汤

剁好的肉

做好的饼，应该是中空的，用刀割开，把肉放进去开吃