青菜猪肝汤
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人做过这道菜
迷迭香Rosemary
青菜猪肝汤是春季的家常菜。青菜含钙量高，还能健脾利尿，促进吸收。猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用。一碗清清爽爽的猪肝汤上面，漂浮着碧绿的青菜，不仅是诱人而是真正的秀色可餐。
用料
青菜猪肝汤的做法
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姜切丝
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整块猪肝用冷水浸泡，泡去血水后备用
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接着将猪肝剔除筋膜
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猪肝斜刀切为两片，再切薄片，片不要太小太薄
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猪肝加入白醋抓匀
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猪肝放入清水中洗净，擦干水分备用
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猪肝中加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟
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沸水中放入猪肝，沸水焯水，等猪肝变色，就快速捞起备用
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锅中重新热水煮开，倒入姜丝、猪肝、青菜
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调入香油、盐，小火煮2分钟
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美味的青菜猪肝汤就做好啦～
小贴士
1. 挑选猪肝时一定要注意新鲜、无异味、无异色、无结节。
2. 猪肝是猪体内最大的解毒器官，所以猪肝食前一定要清洗干净并焯水。
3. 青菜变软即可关火。
4. 用小青菜秧（鸡毛菜）最好。
5. 猪肝中胆固醇含量高，不建议三高病人多吃猪肝。
2. 猪肝是猪体内最大的解毒器官，所以猪肝食前一定要清洗干净并焯水。
3. 青菜变软即可关火。
4. 用小青菜秧（鸡毛菜）最好。
5. 猪肝中胆固醇含量高，不建议三高病人多吃猪肝。
