超详细的豆角肉丝焖面(正宗河南做法)

7.9 综合评分
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劲道美味的豆角肉丝焖面,焖上一锅不够吃,简单几样食材做出不简单的美味,面条根根劲道,香味浓郁,有菜有肉又有面,直接一碗端。

用料  

细面条500克,猪里脊肉300克,无丝豆角300克,黄豆芽100克,大葱1棵,大蒜1瓣,花椒5粒,八角2颗,生抽适量,老抽少许,盐少许,鸡精少许,十三香粉少许

超详细的豆角肉丝焖面(正宗河南做法)的做法  

  1. 猪里脊肉切细丝,葱切段,准备花椒、八角、大蒜。

    超详细的豆角肉丝焖面(正宗河南做法)的做法 步骤1
  2. 无丝豆分成段,黄豆芽和鲜面条。

    超详细的豆角肉丝焖面(正宗河南做法)的做法 步骤2
  3. 面条大火蒸10分钟。

    超详细的豆角肉丝焖面(正宗河南做法)的做法 步骤3
  4. 炒锅倒油烧热后放入肉丝。

    超详细的豆角肉丝焖面(正宗河南做法)的做法 步骤4
  5. 煸炒至变色后放入葱段、花椒、八角煸炒出香味。

    超详细的豆角肉丝焖面(正宗河南做法)的做法 步骤5
  6. 倒入适量的生抽、生抽和盐翻炒均匀。

    超详细的豆角肉丝焖面(正宗河南做法)的做法 步骤6
  7. 倒入无丝豆和黄豆芽翻炒均匀。

    超详细的豆角肉丝焖面(正宗河南做法)的做法 步骤7
  8. 倒入适量的清水煮沸,加入十三香粉、鸡精调味。

    超详细的豆角肉丝焖面(正宗河南做法)的做法 步骤8
  9. 控出汤汁。

    超详细的豆角肉丝焖面(正宗河南做法)的做法 步骤9
  10. 面条铺在菜上。

    超详细的豆角肉丝焖面(正宗河南做法)的做法 步骤10
  11. 均匀的淋上汤汁。

    超详细的豆角肉丝焖面(正宗河南做法)的做法 步骤11
  12. 盖好盖子小火焖至汤汁收干。

    超详细的豆角肉丝焖面(正宗河南做法)的做法 步骤12
  13. 最后撒上蒜粒拌匀即可。

    超详细的豆角肉丝焖面(正宗河南做法)的做法 步骤13
  14. 最后撒上蒜粒拌匀即可(这一步非常重要,不要省略哦)。

    超详细的豆角肉丝焖面(正宗河南做法)的做法 步骤14

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超详细的豆角肉丝焖面(正宗河南做法)的答疑

  • morris2017  15天前  
    5
    确切说这是卤面,焖面是生面放在菜上面小火蒸汽焖熟,更油一些。
  • 香左  2个月前  
    4
    河南人表示,冲着正宗进来的,但我们那不是这样做的……
    作者回复 2个月前  
    我就是土生土长的河南人,从小到大就是这么做的
  • 汪晓霞  4个月前  
    3
    为什么我焖出来的面有点硬?
    作者回复 4个月前  
    多淋点汤汁
  • 阿宝阿拉  2个月前  
    1
    这做法才是正宗的河南做法,赞一个。大半夜的都看饿了。
  • 淑文呀  21天前  
    0
    为什么蒸出来的面条倒入超好的卤子里,面条就特别黏,坨了
  • 青青-11623  3个月前  
    0
    面条整完吃起有点硬,怎么能软一点呢?
  • 天天都是满汉全席  3个月前  
    0
    可不可以把面条煮到半熟的状态在蒸
    作者回复 3个月前  
    不可以
  • 雪碧小盆友  5个月前  
    0
    什么面条适合做?挂面可以吗
    作者回复 5个月前  
    不可以,要新鲜的面条

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