炒虾酱

准备好番茄酱，我没有番茄酱，用番茄沙司替代的，最后调色，调味用

辣椒依个人喜好，喜欢辣的，可以适当多放点

普通虾酱，虾子酱，虾肉酱，也可直接用一种虾酱，天津的虾酱，烟台的猛子虾酱都可，总量4，5勺即可

五只鸡蛋

加水，鸡蛋与水的比例3:2

打蛋器搅拌均匀

锅中放少量油（不粘锅)，加入蛋液翻炒

直至鸡蛋软嫩，盛入容器待用

锅中加少量油，辣椒用水洗一下，放入锅中，炒

加入葱沫，继续翻炒，至葱香味浓郁，葱塌软

加入虾酱，继续翻炒，可观察一下虾酱，葱的比例，适当调整虾酱的量

又加了一勺虾酱

加入炒好的鸡蛋，继续翻炒

加入番茄酱，继续翻炒

加入适量的糖，品尝一下味道，适当调整

翻炒后，出锅即可