红油香菜拌牛肉
8.4
综合评分
13
人做过这道菜
爱驹如梦
红油，香菜，牛肉超级搭
酱牛肉是兰州特产，我们这边好多牛肉面馆都有卖
网上也有，现在真空很方便的
酱牛肉是兰州特产，我们这边好多牛肉面馆都有卖
网上也有，现在真空很方便的
用料
红油香菜拌牛肉的做法
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准备好牛肉，香菜洗净切小段，剁好蒜蓉，一个小米辣切碎
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蒜蓉，油泼辣子，小米辣放碗里，撒一点花椒粉，一点鸡精
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牛肉切自己喜欢的大小和片片，今天我切的牛腱子，口感更好
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烧油，这是我专门用来烧油的，因为要呛，所以稍微把油烧热一点，挪开有点冒烟就好
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泼进蒜蓉碗里
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呛出蒜香和红油了，因为牛肉是酱的，咸，所以我没放盐，如果不是咸的牛肉，这一步可以撒点盐调味
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搅拌均匀
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先把红油倒进牛肉里拌匀
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加香菜稍微拌一下就可以装盘了
小贴士
这个方法是借鉴兰州炒面馆的，不放生抽，老抽，香油什么的，只不过我加了蒜
凉拌菜口味随意，我们这边的炒面馆拌牛肉都是不加醋的，自己喜欢加进去就好
不吃蒜也可以不放，香菜必有啊
不过不爱吃香菜的也可以不放
凉拌菜口味随意，我们这边的炒面馆拌牛肉都是不加醋的，自己喜欢加进去就好
不吃蒜也可以不放，香菜必有啊
不过不爱吃香菜的也可以不放
