毛燕挑毛及分量炖煮（技术贴）
Amber的美羹
作为喜欢挑毛，甚至将挑毛作为减压方式的资深窝友，总结了一套挑毛及分量炖煮的教程。可以随时中断，不用担心燕窝泡坏掉。
喜欢吃毛燕的窝友们一起看看吧。
用料
| 漏勺 | （过滤豆浆的就可以） |
| 毛燕窝 | 1-2盏 |
| 厨房称 | （分量） |
| 质量好的镊子 | |
| 一根竹签（没有就用右手食指代替，哈哈哈） |
毛燕挑毛及分量炖煮（技术贴）的做法
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选好燕窝
为什么给宝宝选毛燕窝，原因就不多讲了。
对宝宝来说，燕窝最重要的营养是唾液酸。
原燕的唾液酸含量是最丰富的。
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泡发:
1.纯净水或者凉白开。
2.凉水泡发2个小时。
Tip:夏天放冰箱里泡发。
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燕窝因产品，采摘时节的不同，泡发时间不同。一般4小时左右，注意观察，中间可以撕开底座。不宜泡太久。
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撕成细条 ，燕角轻轻搓开。
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冲洗:
1.这一步会将燕盏中的细毛和灰尘黑点等冲走。
2.冲洗过后再用纯净水或凉白开冲一次。
漏勺用过滤豆浆的就可以了。
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吸干水分（不滴即可）。一般在干布上放15分钟就可以了。
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倒入白色盘中，盖上保鲜膜，冰箱冷藏2个小时以上。
冷藏:会使燕窝肉中的细毛更容易挑出来。
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冷藏后，掀开保鲜膜，将燕窝拨到盘子的一边。
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开始挑毛:
一根一根的挑去燕窝中的细毛。
不用太纠结。
一遍挑好以后，再反过来2-3遍，就很干净了。
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我一般会开个喜剧节目边听边挑。
一根一根挑。
对我来说还挺减压的。
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这个小竹签很好用，不好找就用右手食指代替吧，哈哈哈。竹签削成扁扁的，用来压住燕丝，拨出小毛。
一定要注意哦，一根一根挑，挑过的拨到一边哦。
你会发现，并不需要很长时间呢。
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这是来回挑了两边的结果。
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再挑两次。
我喜欢干干净净，一点毛都没有。
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最后的冲洗要用纯净水或者凉白开哦。
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吸干水分。
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用厨房称分好。
可以:
1.盖好盖子冷冻起来。需要的时候再炖。
2.立即加水8分满，盖紧炖好冷藏起来，不开盖，保质期15天妥妥的。需要的时候随时。
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如果小朋友吃，可以先放入3克黄冰糖。
蒸箱100度10分钟，95度20分钟。
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这个是给宝宝做的，所以比较稀。不开盖子可以保存15天哦。
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吃的时候很方便啦~
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冷冻储存法
也可以挑好直接连瓶动起来哦。
选用高硼硅瓶子，不担心爆瓶。
需要的时候直接取出，加糖加水，盖紧直接炖啦！
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哈哈，不用担心营养问题。
只要不是冻在冰箱里忘记了就成。
这图是冰箱刚拿出来准备炖的鲜冻燕窝啦~
小贴士
2.纯净水或者凉白开泡发最好。矿泉水适合炖，不适合泡。
3.泡发好的燕窝，挑之前冷藏两三个小时，挑毛的时候比较容易，别问为啥，纯属经验。
4.挑毛的工具上，镊子比较关键，几块钱的赠品就不要用了，会怀疑是自己技术不好。
5.白色盘子，更容易看清楚细毛。
6.只要不泡太久，挑毛过程中有事要中断，随时盖上保鲜膜冷藏就可以。
7.装燕窝的瓶子选好点的，不容易爆的，会非常省事。我的这几个瓶子用了一年多。
燕窝价位虽然不低，但选用燕窝滋补身体，用量并不大，小朋友1-2克，成人3-5克，一周2-3次。
我的这个方法，一次可以准备好或者做好半个月的用量。
灵活安排。
