双味手指饼蛋糕

用料1 (蛋糕体)

低粉 75克
蛋黄 3个
细砂糖 25克
蛋白 3个
细砂糖 35克
糖粉 少许
果仁碎 少许

用料2 (馅料)

淡奶油 250克
巧克力 50克
蛋黄 3个
细砂糖 50克
低粉 25克
牛奶 250克
吉利丁 1片

双味手指饼蛋糕的做法  

  1. 蛋黄加细砂糖打至粘稠发白

    双味手指饼蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋白加细砂糖打至能拉出直立尖

    双味手指饼蛋糕的做法 步骤2
  3. 混入少部分蛋白入蛋黄中拌匀

    双味手指饼蛋糕的做法 步骤3
  4. 混入剩余的蛋白拌匀

    双味手指饼蛋糕的做法 步骤4
  5. 面粉事先过筛一次,再分三次筛入到步骤4中拌匀

    双味手指饼蛋糕的做法 步骤5
  6. 全部拌匀的样子

    双味手指饼蛋糕的做法 步骤6
  7. 装入裱花袋中,1厘米圆形花嘴

    双味手指饼蛋糕的做法 步骤7
  8. 竖着挤出长条,每条挤出5个小条,其中一片筛糖粉,撒果碎

    双味手指饼蛋糕的做法 步骤8
  9. 筛了糖粉的效果有所不同.如图

    双味手指饼蛋糕的做法 步骤9
  10. 制作馅料:蛋黄加细砂糖打至粘稠发白,筛入低粉拌匀

    双味手指饼蛋糕的做法 步骤10
  11. 倒入温热的牛奶拌匀

    双味手指饼蛋糕的做法 步骤11
  12. 倒回锅中,中火加热,不停搅拌至流动的糊状离火.趁热加入泡软的吉利丁拌匀

    双味手指饼蛋糕的做法 步骤12
  13. 分次加入打发好的鲜奶油

    双味手指饼蛋糕的做法 步骤13
  14. 拌好的样子

    双味手指饼蛋糕的做法 步骤14
  15. 巧克力隔水融化,步骤14分出1/3,与巧克力拌匀,成巧克力馅料

    双味手指饼蛋糕的做法 步骤15
  16. 馅料分别冷藏1小时,能轻松挤成形时挤出2个白色的

    双味手指饼蛋糕的做法 步骤16
  17. 在一片蛋糕上挤出巧克力色的

    双味手指饼蛋糕的做法 步骤17
  18. 重叠在一起,冷藏后切块食用

    双味手指饼蛋糕的做法 步骤18

双味手指饼蛋糕的留言

关于双味手指饼蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
508 收藏

作者妍色的其他菜谱