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油炸臭豆腐

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梦回-蘅芷的厨房  梦回-蘅芷

用料  

豆腐 一块
臭豆腐 一块
碗汁：
蒜 2瓣
香菜
蚝油 半勺
生抽 1勺
糖 1勺
醋 1勺
辣酱（老干妈系列） 1勺
香油 半勺
花生碎

油炸臭豆腐的做法  

  1. 豆腐切小块，不要太薄，大概1cm厚。臭豆腐捏碎，均匀涂抹在豆腐上，一层层码入容器内，最后淋入臭豆腐汁，密封腌制，时间越久味道越重

    油炸臭豆腐的做法 步骤1

  2. 调碗汁：蒜切末倒入半勺水混合，在加入香菜碎，生抽，蚝油，白糖，醋，香油，花生碎备用

    油炸臭豆腐的做法 步骤2

  3. 油热下豆腐块，中火炸，刚下锅时不要动，等一面炸透就会浮上来，不然容易散

    油炸臭豆腐的做法 步骤3

  4. 炸至焦黄，捞出、控油

    油炸臭豆腐的做法 步骤4

  5. 淋入碗汁拌匀，也可在淋一点臭汁

    油炸臭豆腐的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 7 作品

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该菜谱发布于 2019-02-22 20:02:14
423 收藏
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油炸臭豆腐的答疑

  • 下厨房用户_8f96g(下厨房)
    下厨房用户_8f96g  2019-07-18  
    1 赞
    为什么我的一炸就散掉了
    作者回复 2019-07-19  
    定型之前不要翻面，不然容易散
  • 逗比i-11(下厨房)
    逗比i-11  2019-04-28  
    1 赞
    请问臭汁从哪里买？
    作者回复 2019-04-28  
    臭豆腐里的汁

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