芝麻糖(麦芽糖版)

8.2 综合评分
25 人做过这道菜

用料  

黑芝麻 450克
白糖 200克
麦芽糖 270克
玉米油 30克
100克

芝麻糖(麦芽糖版)的做法  

  1. 芝麻洗净炒香
    炒的时候黑芝麻不要倒太多,太多就容易炒焦,炒黑芝麻比白芝麻更难,黑芝麻看不出来有没有熟,炒得不好就糊了,所以火候很重要

  2. 不粘锅里倒入水、白糖、玉米油、麦芽糖中火烧开有好多的细泡沫
    一定要用不粘锅

  3. 中小火继续烧
    我是用电磁炉300度差不多要半个小时
    时不时的要用木锅铲撸几下,防止锅底会糊。

    芝麻糖(麦芽糖版)的做法 步骤3
  4. 备半碗清水
    烧至变颜色就拿一根筷子挑一点点滴入备好的清水碗里,过个几秒钟拿出来咬一下,有嘎嘣脆的声音证明糖浆已经熬好了

    芝麻糖(麦芽糖版)的做法 步骤4
  5. 关火快速倒入芝麻搅拌均匀后就把它放至模具里用擀面杖擀平,倒出来趁热切条、切片,这步手要快,冷了就会切碎的

    芝麻糖(麦芽糖版)的做法 步骤5
  6. 芝麻糖做好了,冷了以后吃一块香、脆
    这是白芝麻做的,白芝麻要比黑芝麻香

    芝麻糖(麦芽糖版)的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 26 作品

全部26个作品

 

芝麻糖(麦芽糖版)相关分类

该菜谱发布于 2019-02-22 14:25:50
1592 收藏


作者目路殊途的其他菜谱

芝麻糖(麦芽糖版)的答疑

  • 赣南水凤  2019-04-11  
    3
    玉米油可以用花生油代替吗
    作者回复 2021-02-07  
    花生油有气味
  • 玩笑_1  2019-05-15  
    1
    为什么我只加了极少的麦芽糖,芝麻糖是散的,粘不紧,以前只用白糖就粘得紧呢?
    作者回复 2019-05-15  
    我这是麦芽糖比白糖多了70克,如果你麦芽糖少了,不知道白糖是多少?
  • 大慧狼  2021-02-03  
    0
    没有玉米油怎么办
    作者回复 2021-02-07  
    葵花籽油也可以
  • 喜欢动手的暖宝妈_0erd  2020-12-23  
    0
    为啥要用白糖呢?
    作者回复 2020-12-23  
    红糖也可以
  • 娜比小屋  2020-10-19  
    0
    可以保存多久
    作者回复 2020-10-20  
    要密封好,不要受潮可放两个月。
  • Jm建梅  2020-07-17  
    0
    到底是炒白芝麻还是黑芝麻
    作者回复 2020-07-21  
    白芝麻、黑芝麻都要炒
  • momo668899  2020-03-22  
    0
    没有玉米油可以用什么代替吗?
    作者回复 2020-03-23  
    色拉油,要没有气味的色拉油
  • 玥莹莹  2019-12-27  
    0
    请问麦芽糖在哪里买的呀
    作者回复 2019-12-27  
    淘宝

以上留言由作者回复后显示