里脊肉切片冲洗干净,加入盐、鸡粉、一勺料酒、白酒少许拌匀、一勺老抽、两勺生抽、再加鸡蛋、淀粉抓匀,腌制10--20分钟。
葱姜蒜切好。将干红辣椒、姜蒜、花椒、一大勺豆瓣酱,下油锅炒出红油后加入半锅水,水开后加入生菜或者其他喜欢的青菜,煮一下捞出来放到碗底。水再开后加入腌制好的肉,加入盐将肉煮好捞出,放到青菜上面。加入适量汤汁。
将花椒、干辣椒、葱花撒点在肉上面。起锅烧热油,浇到肉上。
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