佛卡夏面包
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人做过这道菜
默小暖
佛卡夏是一款风味独特的面包，味道很特别，我非常喜欢！口感感觉极好！
卡夏是源自意大利的一种著名扁平面包，吃起来和披萨底有点像，通常上方会撒上各式香草和橄榄油，更花哨一点的会加上洋葱，芝士和各种熏肉进行烤制。通常佛卡夏在西方是作为主食，也就类似于我们的米饭一样，配上各种肉类啦，沙拉啦进行食用。面包师们通常会在烤制前用刀在面包表面划几刀，或用手指按几下来释放面包表面的一些小气泡。佛卡夏趁热沾着橄榄油吃口感是最佳的，当然也可密封冷藏，在吃的时候热一下也是依旧美味。
今日早餐：
牛奶、佛卡夏面包（改版）、哈密瓜
补：2018.05.14早餐
卡夏是源自意大利的一种著名扁平面包，吃起来和披萨底有点像，通常上方会撒上各式香草和橄榄油，更花哨一点的会加上洋葱，芝士和各种熏肉进行烤制。通常佛卡夏在西方是作为主食，也就类似于我们的米饭一样，配上各种肉类啦，沙拉啦进行食用。面包师们通常会在烤制前用刀在面包表面划几刀，或用手指按几下来释放面包表面的一些小气泡。佛卡夏趁热沾着橄榄油吃口感是最佳的，当然也可密封冷藏，在吃的时候热一下也是依旧美味。
今日早餐：
牛奶、佛卡夏面包（改版）、哈密瓜
补：2018.05.14早餐
用料
佛卡夏面包的做法
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1、将糖和酵母、温水混合静置10分钟，静置10分钟表面出现浮沫后加入3勺橄榄油搅拌均匀
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2、高粉和盐混合搅拌一下，然后将酵母橄榄油混合液慢慢加入高粉里面，揉成光滑的面团放到涂有少许橄榄油的大碗盖保鲜膜进行发酵
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3、室温发酵至两倍大（冬天可借助烤箱发酵）
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4、将迷迭香、葡萄干、蔓越莓干放在一个碗里混合均匀，在烤盘底部抹上橄榄油，借助手指把面团平均铺在烤盘里，然后将混合好的配料铺在面团表面进行二次发酵，二次发酵约40～45分钟。
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5、提前烤箱预热200度，二次发酵完之后在面团表面刷一层橄榄油，然后烤25分钟烤至表面金黄即可。
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6、味道很香也很好吃
小贴士
配方里的一勺约10克
佛卡夏面包不用出手膜，简单易上手，把原方子的黑橄榄和圣女果换成了蔓越莓和葡萄（因为没来得及买黑橄榄）
Focaccia这个词起源于拉丁语focus，意为“中央”或者“火炉”，因为以前火炉往往建在一个住宅的中央，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。最初的佛卡夏面包配方可能起源于意大利古国伊特鲁里亚（Etruscans）或者古希腊。不过，如今佛卡夏面包被普遍认为是意大利利古里亚（Ligurian）地区的特色食物。独一无二的“奶酪佛卡夏”就产于热亚那附近的小城Recco，是其它地区的佛卡夏面包所无法比拟的。
佛卡夏面包不用出手膜，简单易上手，把原方子的黑橄榄和圣女果换成了蔓越莓和葡萄（因为没来得及买黑橄榄）
Focaccia这个词起源于拉丁语focus，意为“中央”或者“火炉”，因为以前火炉往往建在一个住宅的中央，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。最初的佛卡夏面包配方可能起源于意大利古国伊特鲁里亚（Etruscans）或者古希腊。不过，如今佛卡夏面包被普遍认为是意大利利古里亚（Ligurian）地区的特色食物。独一无二的“奶酪佛卡夏”就产于热亚那附近的小城Recco，是其它地区的佛卡夏面包所无法比拟的。
