韩式辣酱炒小章鱼（视频）

准备材料

小章鱼解冻后洗净，滤干水分备用

青椒和红椒都切成小片，更易熟一些，洋葱切丝，取小部分剁碎成洋葱粒，姜切丝，蒜切片，大葱切段，也取小部分，切成姜葱蒜粒备用

在小章鱼中加入一勺料酒、一勺韩式辣酱、姜葱蒜粒和洋葱粒、少许盐

拌匀后腌制半小时入味（如果准备时间充足可适当延长时间，不超过3小时），腌制的时候最好放冷藏室，尤其是夏天

腌制好以后取出小章鱼，如喜欢口味重一点的，可以腌制好后连着这些佐料一起直接炒

热锅，倒油，先下洋葱丝、姜丝、蒜片、大葱丝，翻炒出香味

下红椒和青椒，加适量盐，炒至半熟后加两勺韩式辣酱，翻炒均匀

待蔬菜炒熟后下小章鱼

加入料酒，大火翻炒1分钟起锅，注意别把小章鱼炒老了

起锅时可撒上少许白芝麻增添香气

韩式辣酱看着虽然很火爆，但是口感其实并不辣，如果想口味更辣一些的，可以在炒洋葱的时候放入几个干辣椒，就更偏川味一些。