莲藕玉米胡萝卜炖排骨
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人做过这道菜
Xiaoqing16
湖北人长期在北京 因为在外面吃饭不对胃口 不健康等诸多原因 已经尽量在家做饭吃大半年 所有的菜都是在这里学习加上自己调整摸索出来的
用料
莲藕玉米胡萝卜炖排骨的做法
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准备食材如上 排骨 莲藕 甜玉米 胡萝卜
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洗清干净 莲藕刮皮 切滚刀块 莲藕最先切 切好后用淡盐水泡10分钟
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切好的样子 准备生姜 大蒜 蚝油 辣椒酱及其他调味料料酒 酱油备用 我这里的青菜和芽菜是另外单独的菜
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烧开水 放入排骨 除去浮沫 排骨捞出沥干洗净
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放油 稍微比炒菜的量多一些 放入白糖 然后加热15秒后放入排骨 翻炒上色 然后依次放入料酒 大蒜 生姜 桂皮 香叶 八角 十三香 少许酱油 喜欢老干妈的小伙伴可以加一勺老干妈 喜欢吃辣的可以加几个干辣椒 略加水翻炒入味 此一步骤应该会闻到明显香味
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翻炒好的排骨放入高压锅 然后上面覆盖莲藕 胡萝卜 玉米 放入准备好的莲子米和红枣 如果食材准备太多了 要注意少放一点 加水后不要超过高压锅2/3高度以免危险 然后开大火烧
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高压锅冒气之后 火候调小 继续烧15分钟 然后关火 静置5分钟后手动放气 出来之后 把高压锅的内容全部倒入炒锅中 根据自己的口味加入盐
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洒上葱花 提升颜值
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一道美味的莲藕玉米炖排骨 就这样上桌了
小贴士
高压锅煮排骨期间 可以开始炒别的菜 把时间安排好 免得手忙脚乱
