蒜茸粉丝虾

绿豆粉丝提前泡软

活虾清洗干净，开虾背、挑虾线。

泡软的粉丝均匀铺入盘底

处理好的虾🦐依次摆在粉丝盘上

准备适量大蒜，用工具辅助压成蒜蓉

压好的蒜蓉

准备一个玻璃容器，倒入1勺蚝油、两勺生抽、半勺白砂糖、少量食用盐，少量白胡椒粉，搅拌均匀待用

不粘锅倒入适量食用油，小火，油温3、4层热时倒入蒜蓉

蒜香味出来后立即倒入玻璃容器中调制好的酱料、小火熬制5分钟

关火

熬好的蒜蓉用汤勺浇到每一个虾背上以及粉丝上

锅里加水烧开（上热气）

加入虾盘，盖上盖儿中火蒸5-6分钟

关火

取出虾盘，加入少量蒸鱼豉油，葱花、红辣椒。热油淋入葱花即可。