水煮牛肉（家庭版）
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小静816
用料
| 牛肉 | 300克（4人） |
| 黄豆芽 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 花椒 | 30克 |
| 姜、蒜、葱末 | 适量 |
| 京葱 | 3小段 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香菜 | 2根 |
| 莴笋或芹菜 | 适量 |
| 干辣椒（去籽） | 100克 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 高汤（或清水） | 适量 |
| 白芝麻（熟） | 适量 |
| 午餐肉（可不放） | 6-8片 |
| 生粉 | 3勺 |
| 辣椒面（可不放）甜椒粉代替 | 适量 |
水煮牛肉（家庭版）的做法
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牛肉通常选用里脊肉，我选的是澳洲的一款牛肉，非常适合做水煮牛肉比里脊更棒！切片后放少许盐和料酒搅拌均匀，放入3勺生粉3勺水比例调好的糊里，搅拌均匀腌制30分钟以上（冰箱过夜更佳）！
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烧一锅开水，下入莴笋和黄豆芽等自己喜欢的蔬菜，断生捞出铺在碗底。
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锅里放油烧至5成热，下姜末，干辣椒，花椒，豆瓣酱，京葱段爆出香味，放入生抽，高汤或者清水烧开。
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烧开后放入午餐肉煮一分钟后放入腌制好的牛肉，待牛肉变成无血色开锅即可！将整锅食材导入大碗中。
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在装好碗的牛肉表面撒上芝麻，辣椒面，切好的蒜末，葱沫，香菜等。用一个干净的锅烧点热油，然后淋在表面即完成了整个菜的制作。（因为小朋友不太能吃辣所以本人用的甜椒粉代替辣椒面，颜色一样好看。）
小贴士
辣椒油根据自己需要，家里有小朋友的通常我都不放
