萝卜糕（超适合老人小孩）
7.1
综合评分
64
人做过这道菜
小翠姑娘c
这个是为80多岁的外公做的，简单快手，可以说这款萝卜糕特别适合老人小孩吃，因为有种入口即化的感觉，不用费劲嚼，哈哈哈
（个人也是喜欢，浓郁的萝卜味吃起来甜甜软软的）
（个人也是喜欢，浓郁的萝卜味吃起来甜甜软软的）
用料
萝卜糕（超适合老人小孩）的做法
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由于有个手指受伤了，找了个苦力来擦萝卜丝，哈哈
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用这种古董擦丝板就可以了，我用的最大口，因为吃的时候才可以吃到萝卜的感觉
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擦完后萝卜里面加入适量盐（别太多，太咸不好吃没有萝卜糕的甜味了）腌几分钟，萝卜水份很多，挤出水，分开备用
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看过有人说这个萝卜水有点苦涩不要了，其实不会的，放一点点白糖搅拌均匀调节一下，萝卜味就正常的了，别浪费，我觉得这样蒸出的萝卜糕有浓郁的萝卜味。
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在萝卜水中加入粘米粉和少量的玉米淀粉，搅拌到无粉无颗粒状稍稠一点的粉浆。（搅拌得越久口感越有韧性）
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加入刚挤出来的萝卜丝和磨入一点白胡椒粉（按我们家里说就是可以综合食物凉性）用筷子拌匀，充分裹上粉浆，太稀的话加点粘米粉再拌一下，也不要拌太久，拌久了萝卜会一直出水的。。。
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我用的蛋糕模，你家有什么深一点的盆子也可以的。刷上一层薄薄的油，为了一会好脱模不粘
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铺好入蒸锅，冷热水我都觉得都没关系，差不多。。。。。大火蒸开后，中火蒸45分钟以上，这个取决于看你做的糕多厚，厚的话适当延长一下时间。
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我这个大份蒸了50分钟，开盖，完成了，注意哈，热的时候还是有点湿湿黏黏的，等放凉后就定型了，直接吃或者切块煎着吃都很棒的，，甜甜软软的萝卜糕完成了。做得多的话，放冰箱冷藏，三天内吃完吧。
小贴士
我放得比较少粉，因为我喜欢萝卜的口感多一点
喜欢吃糕的人可以适量增加粘米粉，太干加点水，太湿加点粉随意，调节下就可以
蒸好刚开盖的时候看起来还会有点湿湿水润润的，正常的，等放凉，煎着吃口感更佳。
喜欢吃有馅料的萝卜糕，可以泡发好切碎食材（比如，香菇、干贝等等）
用油稍稍炒出香味，放凉一点加萝卜丝的时候一起加进去拌匀哈。
喜欢吃糕的人可以适量增加粘米粉，太干加点水，太湿加点粉随意，调节下就可以
蒸好刚开盖的时候看起来还会有点湿湿水润润的，正常的，等放凉，煎着吃口感更佳。
喜欢吃有馅料的萝卜糕，可以泡发好切碎食材（比如，香菇、干贝等等）
用油稍稍炒出香味，放凉一点加萝卜丝的时候一起加进去拌匀哈。
