浑身滚满料的肉松小贝

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松软绵密的戚风胚,涂满香甜浓郁的自制卡仕达酱和沙拉酱,再裹上一层美珍香芝麻海苔肉松的小贝,瞬间就能征服你的味蕾。再也不需要去网红店排队啦。

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 85克
色拉油 40克
牛奶 40克
细砂糖(蛋黄) 30克
细砂糖(蛋白) 60克
卡仕达酱 适量
色拉酱 适量
肉松 适量

浑身滚满料的肉松小贝的做法  

  1. 戚风参考了君之的配方,这是8寸圆模的分量(170烘烤约1小时),6寸圆模原料均乘以0.6计算(170度烘烤约半小时)。要做就做个8寸的,差不多可以做10个肉松小贝。戚风是烘焙爱好者的第一道坎,做法网上有详细步骤。

    浑身滚满料的肉松小贝的做法 步骤1
  2. 戚风冷却脱模后片成蛋糕片,用杯子截取圆形,两片圆片做一个小贝。中间涂卡仕达酱,四周和上下涂色拉酱,然后放入肉松里滚就完成了。

    浑身滚满料的肉松小贝的做法 步骤2

小贴士

1. 烤戚风温度不能高,容易上色开裂。做肉松小贝的戚风胚适当绵软一点口感较好。
2. 涂酱的时候先涂中间,然后四周和上面,涂好后反过来放入肉松中,涂下面,这样不会弄得满手都是。
 

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该菜谱发布于 2019-02-20 10:04:03
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