细腻光滑一次发酵牛奶馒头

8.4 综合评分
327 人做过这道菜
馒头做过千千万
做好实在不简单
有没有😄
今天教大家如何做好基础细腻光滑白馒头

用料  

普通中筋面粉250
酵母2.2
盐0.5
细砂糖25
牛奶140

细腻光滑一次发酵牛奶馒头的做法  

  1. 细砂糖

    细腻光滑一次发酵牛奶馒头的做法 步骤1
  2. 牛奶

    细腻光滑一次发酵牛奶馒头的做法 步骤2
  3. 酵母酵母

    细腻光滑一次发酵牛奶馒头的做法 步骤3
  4. 面粉

    细腻光滑一次发酵牛奶馒头的做法 步骤4
  5. 搅拌絮状

    细腻光滑一次发酵牛奶馒头的做法 步骤5
  6. 清理盆壁

    细腻光滑一次发酵牛奶馒头的做法 步骤6
  7. 开始揉面

    细腻光滑一次发酵牛奶馒头的做法 步骤7
  8. 揉到光滑

    细腻光滑一次发酵牛奶馒头的做法 步骤8
  9. 松弛后擀开

    细腻光滑一次发酵牛奶馒头的做法 步骤9
  10. 擀成方形

    细腻光滑一次发酵牛奶馒头的做法 步骤10
  11. 卷起来

    细腻光滑一次发酵牛奶馒头的做法 步骤11
  12. 封口

    细腻光滑一次发酵牛奶馒头的做法 步骤12
  13. 搓均匀

    细腻光滑一次发酵牛奶馒头的做法 步骤13
  14. 切断

    细腻光滑一次发酵牛奶馒头的做法 步骤14
  15. 发酵1.5倍大后冷水上锅蒸20分钟左右

    细腻光滑一次发酵牛奶馒头的做法 步骤15
  16. 切的小蒸15分钟就够了
    配方可以翻倍做
    我给的配方量比较小

    细腻光滑一次发酵牛奶馒头的做法 步骤16
  17. 馒头细腻光滑全靠揉面揉的好

    细腻光滑一次发酵牛奶馒头的做法 步骤17
  18. 也可以稍做装饰,用边角料模具压点小花放馒头上,模具我家也有的

    细腻光滑一次发酵牛奶馒头的做法 步骤18
  19. 直接摆上去

    细腻光滑一次发酵牛奶馒头的做法 步骤19
  20. 家里有小朋友可喜欢带小花的馒头啦

    细腻光滑一次发酵牛奶馒头的做法 步骤20
  21. 很好看有木有

    细腻光滑一次发酵牛奶馒头的做法 步骤21
  22. 白糖换成我家的黑红糖超级无敌好吃的
    快去试试吧

    细腻光滑一次发酵牛奶馒头的做法 步骤22

小贴士

要说的注意事项都在图片里
大家看清楚哦
牛奶也可以替换几g食用油面团揉起来不粘手

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细腻光滑一次发酵牛奶馒头的答疑

  • Maggie123456  4个月前  
    68
    蒸的时候玻璃盖看白胖白胖光滑的,蒸好收火后也没有即时开盖,但几分钟内就开始收缩最后变硬,是什么原因呢
  • precipitate-1  4个月前  
    12
    冷水蒸还是热水
  • 安琪琪妈妈  4个月前  
    8
    我妈妈是搓完面然后发酵,发酵好了再继续搓成形状,请问你这种方法好,还是妈妈的好?
  • 楠歌子  5个月前  
    4
    蒸完了馒头表面不平整是什么原因呢
  •  虫虫虫儿飞(利达五金)  2个月前  
    1
    发酵好!可惜留到第二天蒸吗
  • 猪猪爱吃小龙虾  3个月前  
    1
    我发酵发不起来怎么回事啊,我用面包机和面10分钟然后用容器保鲜膜包起来,过了两小时了没感觉变大啊
  • 毛球要吃烤兔  5个月前  
    1
    南瓜馒头有人做过吗?怎么调比例
  • 手机用户6530_1tzl  5个月前  
    1
    可以不放盐么?
  •  虫虫虫儿飞(利达五金)  2个月前  
    0
    发酵好!可惜留到第二天蒸吗
  • 普普_aysi  3个月前  
    0
    为什么要擀成皮卷起来后再发酵啊

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