流沙黑芝麻花生汤圆

熟黑芝麻打成粉，熟花生仁用擀面杖敲碎，保留颗粒。黑芝麻粉我在五谷磨房现磨的，觉得有点粗，会影响流沙口感，就拿破壁机还打了几遍。

加细砂糖拌匀。

加猪油拌匀。油多流沙效果好。

将混合好的馅儿料分成每个5克，揉圆。放入冷冻层1个小时左右冻硬，后面才好包。

冷冻馅儿的时间来和面团。糯米粉加入开水，用筷子拌成絮状。然后用手揉成面团。

取一部分小糯米团用滚水煮熟，再混合到主面团，揉匀。这一步是为了汤圆皮更有延展性，包出来的汤圆不会开裂。
（如果用滚开的水和面粉，这一步可省）

揉好的面团状态是柔软但不粘手的，为防止水分变干，用保鲜膜包起来。

面团分成每个10克左右，像包蛋黄酥一样把馅儿包起来。
皮儿的重量可以增加，看个人喜好。我这个比例皮薄馅儿大。

揉圆，沾一点糯米粉防粘。冷冻保存。

糯米制的食物，真是温柔有余，口感绵密。汤圆萌萌的外形也讨人喜欢。