鸡胸肉剁碎,剁成肉糜。这部懒的剁,可以让肉店搅碎。我在菜市场的肉店买的鸡胸肉,让店主用机器搅碎的
玉米粒切下,切碎。芝士切碎。
玉米不要太多,切成碎粒,我用了一个正常玉米的不到三分之一,图上是剩下的玉米煮了吃了。芝士容易沾刀,切小一点。
葱姜切沫。
玉米碎、芝士碎、葱姜沫、盐、黑胡椒粉、油、料酒、淀粉
所有的配料放进鸡肉糜,鸡蛋只放蛋清。
朝一个方向搅打上劲
锅里烧水,不要烧到一百度,微开前把调好的肉糜汆成丸子下锅,煮熟,捞出。
两个西红柿切碎,尽量切成小丁,一个蒜瓣拍碎。锅里放油,热锅后蒜下锅爆香。放西红柿翻炒,加入番茄酱,一点糖中和酸味,少许盐,炒至汤汁浓稠,放肉丸翻炒大约三十秒,每个肉丸都沾上番茄酱,出锅。