芝麻汤团子

平底锅起小火，把黑芝麻翻炒至轻轻一捏即碎的状态。

盛起备用。

花生也同样用小火，翻炒至花生皮可以轻松剥落。

去皮。

把去皮花生倒入料理杯中，搅打成花生粉。
没有料理机的话，可以用杵臼细细捣碎。

同样的，把熟芝麻打成细腻粉末。

把花生粉和芝麻粉混合，加入15g细砂糖，和15g隔热水融化了的淡味黄油。
家里没有黄油的话，可以用玉米油、葵花籽油等淡味植物油代替。加了油的内馅，煮好后轻轻一咬就会缓缓流动出来，口感超赞。

用小勺充分拌匀。

捏成10个小球。

在125g糯米粉中分次倒入95g温水，一边倒一边用筷子搅拌。
不同牌子的糯米粉吸水性不同，在搅拌时同样要根据实际情况增减加水量。如果太干了就补一点水，反之水就要少加。

揉成面团。

分成10等份后，分别搓圆。

把面剂子放在手心上按扁，包入花生芝麻球。
也可以包入自己喜欢的馅料。另外不要太贪心包入太多馅料，以免煮的时候‘露馅’。

按压收口，团成圆球状。
如果不马上吃，可以撒上干粉裹上保鲜膜，放到冰箱冷冻，两周内吃完。吃之前先解冻后再煮熟即可。

汤锅烧一锅水，水开后转中火。

轻轻放入团子。

煮至团子浮起来后，继续中火煮约2分钟。

捞起，过一遍凉白开。
把汤圆趁热过冷水，可以让口感更加Q弹。

裹上椰蓉，即可开吃。
也可以根据口感，用黄豆粉、面包糠等代替椰蓉。

吃汤圆时记得小口细嚼，不可囫囵吞枣般吃太急，不然的话很容易卡喉或者气管。而且不嚼烂的汤圆很难消化，所以大家在吃汤圆时一定要细细品尝才好。