鲜冬菇买回来后洗净,切片备用。(因为只有两个人吃,不敢买太多,如果多人的,可以杂菇焖,更香哟!)
腊肠斜着切片。因为后面还会炒一下,这样切割面,比较容易出油。
虾皮稍微泡一下,去水备用。(有虾米最好用虾米,更香。当然不喜欢可以不加,这道焖饭主角是鲜冬菇和腊肠)
调味:酱油2勺,1勺蚝油,我还加了点老干妈(可以不加或多加,看个人喜好),加点盐,稍微加点水,拌匀。
2.平底锅放一点油(真的不要放太多,腊肠出油),放腊肠翻炒一下,油开始出来可以加入鲜冬菇继续炒,冬菇软后最后放虾皮,继续炒一下,放入刚调好的酱汁,稍微加水,盖锅盖焖一下入味。煮沸后试一下味道,有问题的做调整(试味后觉得有点咸,就加了些糖)。
米洗净,倒入正常煮饭所需的水,将刚炒过的东西都倒进电饭锅,搅拌均匀。开始煮饭。
饭好后就可以加入葱花,开吃!