（入口即化的）秘制东坡肉

首先选大块五花肉（越油的其实越好吃）。五花肉洗干净，用黄酒加清水浸泡半小时左右，再洗净。

冷水下锅，水开后煮五分钟左右捞出。

取砂锅。切大量葱段和大量姜片。先用葱段铺满砂锅底，再用姜片均匀铺上，最后放上五花肉。

放老冰糖（一把，不过我手小比较小，你们可以按自己的口味放，个人觉得甜一点更好吃哈）。放老抽（20ml左右）放生抽（15ml左右），放美极鲜酱油（15ml左右），之后就可以上绍兴黄酒了！（本道菜的精髓！），放到浸没五花肉以上。

大火煮开后转小火焖2小时左右。大火收汁，出锅装盘即可。