瑶柱粟米羹（玉米羹）

先将瑶柱浸泡，泡软后拆丝备用

剁好的肉末放油，盐，糖，淀粉，料酒搅拌均匀备用！肉末看各人喜欢用鸡肉牛肉猪肉鱼肉都可以！

把鸡蛋放油，盐打散备用

热锅下油把姜片爆香

放适量水，水不用太多，等下玉米浆也会有水，把剥了玉米的玉米芯放下去一起煮，水滚后把瑶柱丝放锅同煮！煮15分钟左右，这时可以去处理玉米

玉米提前剥好！

把剥好的玉米放入果汁搅拌机放适量水打烂！没有果汁机可以用刀切碎，用刀的话直接削下来就好，不用剥！

打好的玉米浆喜欢口感细腻的可以过筛，不过也没关系，我喜欢有点渣所以没过！喜欢有口感的就不要打太烂！

把打烂的玉米浆放锅内煮十分钟左右！水滚后转小火，时不时搅拌均匀，也不用加盖，不然很容易就溢出来

肉末放点水或锅里的汤把肉打散再放锅内，直接放肉进锅不容易打散很容易变肉丸子，或者你喜欢肉丸，也可以挤成小丸子后再放进去的！放肉前把火转大火，放肉后再转小火！

肉末煮熟后！准备好淀粉水或者马蹄粉水一边倒进锅一边搅拌，防止结块！

煮得差不多后放盐调好味，把火转大，再把鸡蛋倒入，这时不要立刻搅拌，放蛋后静止几秒后再慢慢打圈圈搅拌，然后关火放葱花！

粟米羹就煮好了！喜欢香点的可以放点花生油再出锅！

一碗香甜的粟米羹就可以上桌了！！