金包银蛋炒饭
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人做过这道菜
曾智
用料
金包银蛋炒饭的做法
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用勺子打散米饭。
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倒油，均匀覆盖锅面，大火烧锅至锅温热，关火。
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倒米饭入锅，利用温度继续打散米饭，然后盛出。
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分离蛋黄和蛋清。只取蛋黄，搅拌均匀。
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把蛋黄和米饭搅拌均匀。
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下油大火炒玉米粒，盛出备用。
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下油，中火，炒搅拌好的米饭，至米饭粒粒分开，出香味即可。
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加入炒好的玉米，盐，白胡椒粉，浅色酱油（很少），葱花，出锅。
小贴士
尽量不要频繁翻炒，会导致蛋粘锅从米饭上剥落。
酱油要放浅色的凉拌那种，否则饭会变黑。实在没有就放很少生抽吧。
酱油要放浅色的凉拌那种，否则饭会变黑。实在没有就放很少生抽吧。
