台式卤肉饭

食材准备好

冷水下锅，煮鹌鹑蛋备用

冷水下锅，放入料酒，姜片，葱段，八角两颗，香叶一片，煮熟用筷子🥢能扎透就代表肉肉熟了。

捞出来冲水洗干净。

切成肉丁，尽量切小点。

最关键的就是炸洋葱酥，我用了一个半，切成丝

下油锅炸至金黄。

香味浓郁，色泽金黄，就可以啦

捞出沥干油，备用，锅里的油过滤后可以炒菜用，也是很不错的哦。

用刚刚炸洋葱的油，取一点暴香，葱段，姜片，小葱段，香叶，八角。炒出香味后

放入肉碎，炸好的洋葱酥，加入加饭酒，老抽1勺，生抽2勺煸炒。

提前准备烧开的热水，倒入煸炒好的锅里。抹过肉肉，加入冰糖，小葱，和煮好的鹌鹑蛋，（要记得剥皮）。如果家里有高压锅可以用高压锅炖，火开后转中小火炖25分钟左右关火。开锅后放入盐调味。再盖上锅盖焖。

色香味俱佳哦

煮上🥬，胡萝卜片🥕，蒸好的🍚。浇上卤肉汁，炒鸡美味的哦。

拌好的米饭。超级下饭。