妍色
小丑服装蛋糕
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用料1 (蛋糕片)
用料2 (奶油馅)
小丑服装蛋糕的做法
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蛋糕:蛋黄加1/3细砂糖打散,稍微搅打,不必打发
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蛋白分3次加入剩余的细砂糖打至难以捞起蛋白的程度
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蛋黄倒入蛋白中,拌匀
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分3次筛入低粉拌匀
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装入裱花袋,挤出3个直径15厘米的螺旋形
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中层180度10-15分钟
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奶油馅:蛋黄打散
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细砂糖加水加热到110-120度,立刻冲入蛋黄中搅拌
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不停搅打成粘稠发白的状态
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黄油软化打软,分3次加入步骤9中搅打
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搅打好的状态,去一半与融化巧克力混合
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间隔挤出小花,重叠蛋糕片,筛糖粉
小贴士
说明:蛋糕片的材料可以挤出6个直径15厘米的蛋糕片,奶油馅可以满足一个三层蛋糕的需要.
