荔枝干核桃全麦软欧
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人做过这道菜
Maggie妙
在温州，当地人把荔枝干称为状元红。婆婆经常在过年我们回家时，给我们装上一大包，让我们回北京煲汤用。先生喜欢剥开已经干脆的荔枝壳，直接清口这么吃，说是有小时候的味道。荔枝晒干后，味清甜，香气独特。用来做面包，有淡淡的荔枝香甜味，搭配烘烤过的核桃仁，口感回味独特，值得尝试。
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 75克 |
| 水 | 75克 |
| 酵母粉 | 0.5克 |
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 190克 |
| 全麦粉 | 35克 |
| 水 | 120克 |
| 红糖 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 黄油 | 18克 |
| 馅料 | |
| 核桃 | 100克 |
| 荔枝干肉 | 100克 |
荔枝干核桃全麦软欧的做法
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波兰种提前一天准备好。将波兰酵头所有材料混合放入冰箱冷藏一夜。第二天准备做时，提前1到2小时从冰箱取出。图上是发好的波兰种。
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将波兰种，和面团除黄油外所有材料加入搅拌机，先调一档混合成面团后，调3档搅打至光滑可拉扯出粗糙的膜。
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加入黄油，先1档继续搅拌至光滑后，调3或4档搅打至可拉扯出坚韧的手膜即可。
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将荔枝肉和核桃加入搅拌缸中，简单搅拌几下揉入面团中就好了。
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将揉好的面团放在缸内进行第一次发酵。
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一发完毕后，将面团分成4份，盖保鲜膜醒25分钟。请发完后整形，然后进行二次发酵。发酵好后，就可以割包，同时开启烤箱预热200度，烤20分钟。期间注意加盖锡箔纸，避免过度上色。
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出炉啦！
