炸酱面

豆瓣酱，甜面酱，番茄酱各三分之一配成一碗生酱，根据各人口味可以少点番茄酱，备用。

豆腐，胡萝卜切成丁，葱切段，姜切片，备用。

肉沫加适量淀粉和料酒腌制十分钟，炒熟，盛入碗中，备用。

豆腐丁炸成金黄色，盛出，备用。

热锅中放油，同时放入姜片葱段，炸至葱变软，用筷子把葱和姜夹出来扔掉，油中有了从；姜味，而不会吃到葱姜。

下面开始炒酱，先下胡萝卜丁，可以更好的萃取胡萝卜中的维生素A，老少皆宜。

胡萝卜炒至变软，倒入之前配好的一碗生酱，再加入半碗水，根据各人口味加入少许白糖，加入炸豆腐丁和熟肉沫，边炒边搅拌，直至锅中冒泡，香味。

面条煮熟，菠菜烫熟，一碗面加上菠菜，一勺炸酱，香喷喷的好心情炸酱面就上桌啦！