不炒糖色不放油的烧排骨
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人做过这道菜
琦姐de调味瓶
这是一道简单易做的家常美食，咸淡适口，肉质鲜香，不但排骨好吃，汤汁拌饭也很美味
用料
不炒糖色不放油的烧排骨的做法
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排骨先用清水浸泡1---2小时去除血水，再用温水洗净备用
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备好料酒和调味料
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排骨凉水下锅，放入姜片，倒入料酒，开大火
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水开后撇去浮沫
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放入香叶、八角、桂皮、陈皮、山楂片、干辣椒、冰糖和老抽
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加盖转小火焖烧45分钟
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45分钟后加入适量食盐，转中小火继续焖烧15---20分钟
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15---20分钟后收汁装盘，撒上葱花即可
小贴士
起锅时凉水一定要一次加够，中途不要加水，小火慢炖，食盐也要焖烧一段时间再后放，否则肉质容易紧实干柴
