蛋白糖/马林糖-独角兽色系-视频裱花,心形的,普通的都有哦

4 人做过这道菜
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蛋白糖可以当作小零嘴,又可以作为漂亮的蛋糕装饰品,希望大家喜欢这样的小视频食谱~

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用料  

蛋清 100克
细砂糖 135克
柠檬汁 4克

蛋白糖/马林糖-独角兽色系-视频裱花,心形的,普通的都有哦的做法  

  1. 细砂糖一次性加入蛋清,搅拌均匀,旁边用一个小锅烧一点热水

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  2. 热水大约加热至50-55摄氏度,把混合液置于热水之上,搅拌,让细砂糖完全融化,千万别把蛋清煮熟了哦~注意搅拌

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  3. 用电动打蛋器搅拌,手打会累死的,真的…中途加入柠檬汁

    蛋白糖/马林糖-独角兽色系-视频裱花,心形的,普通的都有哦的做法 步骤3
  4. 打发至有光泽的蛋白霜即可~

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  5. 蛋白霜分成两份,一份加粉色色素,一份加浅蓝色色素

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  6. 两份都拌匀哦~

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  7. 惠尔通6B放进裱花袋,再放进一个长一点的杯子里面,待会儿好放蛋白霜

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  8. 独角兽渐变色系就是放一点粉色,再放一点浅蓝色~很简单的哦

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  9. 借助小铲子把空气挤出~

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  10. 普通裱花~

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  11. 心形裱花~

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  12. 有些感觉没有挤好的也没事哦~放一块椒盐脆饼干,特别好吃😋

    蛋白糖/马林糖-独角兽色系-视频裱花,心形的,普通的都有哦的做法 步骤12
  13. 根据大小的不同,烤制的时间也不一样,大家要随时关注哦~我这里普通裱花的大概是100摄氏度1个小时20分钟,然后心形裱花的大概是100摄氏度2个小时,温度不要超过100摄氏度哦,要低温慢烤,比较费时间的❤️

    蛋白糖/马林糖-独角兽色系-视频裱花,心形的,普通的都有哦的做法 步骤13
  14. 拿出烤箱后,大约一两分钟就冷却了,应该要轻轻松松拿下来哦,如果还有一点粘,那就再放回烤箱继续烤

    蛋白糖/马林糖-独角兽色系-视频裱花,心形的,普通的都有哦的做法 步骤14
  15. 记得要密封保存哦~容易受潮的

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参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2019-02-16 18:16:06
327 收藏


蛋白糖/马林糖-独角兽色系-视频裱花,心形的,普通的都有哦的答疑

  • Joanna莫  2019-04-18  
    0
    请问心形用的是哪款裱花嘴,谢谢
    作者回复 2019-04-20  
    wilton 6B 我两个用的都是同一款裱花嘴哦 用圆形也可以哦
  • 莲花_gzqh  2019-04-14  
    0
    用热风烤吧
    作者回复 2019-04-15  
    我没有开热风哦
  • sasazeng  2019-03-25  
    0
    用来装饰蛋糕没即时吃会受潮吗
    作者回复 2019-03-26  
    会有一些影响的,但是天气不太热的时候应该还好,然后加了椒盐饼干的比较不容易受潮哦,你可以多用这种类型的装饰❤️
  • 深蓝_deep  2019-03-03  
    0
    可以保存多久呢?
    作者回复 2019-03-21  
    天气热以及潮湿的地区保存的时间会短一些,一般来说,建议不要一次性做太多,怕口感受潮不脆了。然后我一般可以放个两三周的样子,新鲜的当然最好吃啦~希望有帮助到你❤️

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