[烘焙小白易上手]炒鸡细腻的芝士蛋糕！！！

黄油切小粒垫热水软化，最好到液体状态，比较好混合

将核桃仁掰碎，也可以用擀面杖捣碎，尽量不要太大颗，小一点会更香

将奥利奥碎放到保鲜袋里压的更细，没有奥利奥碎的可以用饼干，原方就是消化饼干

将核桃碎和奥利奥碎倒入软化好的黄油里拌匀，倒入模具里压实，压的紧实口感会更好(模具建议用活底的比较好脱模，当然不用活底的只是取不出来完整的，完全不影响吃，所以用什么模具不用太纠结，我的磅蛋糕模具就是随便加的，最后是用脱模刀切了小块吃的)

奶油芝士切小粒室温软化，然后加入细砂糖用打蛋器打到顺滑无颗粒。因为我就是放的冷藏，拿出来室温放了大概半个小时就比较软了，把奶油芝士、细砂糖放到打蛋盆里，用打蛋头将芝士稍微压碎，先开低档搅打到絮状(比较专业的好像称之为羽毛状？大概是，我是业余的不太懂)，再开中档打到顺滑，最后开低档稍微整理一下，这个好像没有具体的要求，比较随意，但要注意在打的过程中将盆边上的刮下去打均匀)没有电动打蛋器的应该可以手打，不过可能会有点累(>_<)

在上一步的糊糊里先加入一个鸡蛋搅打均匀，然后再加入第二个鸡蛋搅打均匀

烤箱165度预热5-10分钟。我预热了大概八分钟。预热主要是为了让烤箱的温度更均衡，更容易成功

向步骤6中的糊糊加入淡奶油搅打均匀，我的淡奶油在加入之前大概打到了五分(因为想试一下能不能打发，发现可以但也就这样直接做了)，不打直接加就行，打过的放进去应该也没什么影响，我的做出来味道还挺好的。没有淡奶油应该可以不加或者加牛奶，下次有机会再试一下

筛入玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀即可，手法没什么要求吧，因为也没有消泡的东西，蛋糕糊很稳定

倒入铺好饼干碎的模具中铺平，然后震两下两下(震是我随便震的，不知道有没有原理)

烤箱中层160度水浴加热50分钟(因为我的蛋糕层比较薄，在时间上就减了十分钟，如果只用六寸模具应该就要60分钟了)，水浴法就是在烤盘里放大概一半的水，然后再把模具放到加了水的烤盘里烤，这样可以防止蛋糕开裂，我用的六寸模具是活底的，所以要记得用锡纸包住下面防止进水，不过建议无论什么模具水浴加热最好都包一下锡纸和水隔开，可以保障模具的寿命
在烤的过程中要注意蛋糕的上色程度，稍微有点上色了就加盖锡纸，避免烤糊

烤完之后不要着急吃呦，取出晾凉，冷却之后贴着蛋糕表面盖上保鲜膜放到冰箱冷藏4个小时以上再吃哦~味道真的超级赞，蛋糕体非常细腻，也很湿润，下面用奥利奥碎加上核桃仁做底炒鸡香，也可以自己diy，放自己喜欢的材料~
接下来就只是晒图，没有正经内容辽~
对了，脱模还是比较容易的，本来想用吹风机吹一下再脱，结果用脱模刀在边上稍微刮了一下，然后把底放在杯子上往下压就成功脱模了~

切块开吃~我用陶瓷刀切的，切出来真的好丑，边边都积在一起，没有那种整齐的刀口，那样是要用热刀切吗？不太懂哎，下次试试好啦~

上色还是挺漂亮的~就是没有太均匀，切出来很快就被吃光了，毕竟太小了！不够吃啊！！！

放到磅蛋糕模具里也还不错，直接切块吃很赞！