金陵民国“美玲”粥🥣
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人做过这道菜
民间米其林
每次去南京大排档，必点的美玲粥，喝完心情都变好，简易的家庭版来咯😋🧚♀️
用料
金陵民国“美玲”粥🥣的做法
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备好主料:怀山药、糯米、大米，淘米泡上半小时，喜欢吃整块山药，就刮皮切块和大米一起煮了
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煮好的成品
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同时用豆浆机煮豆浆，去渣🥛
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再准备另一口锅，把煮好的粥和去渣的豆浆混合搅拌
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放入去核洗好的红枣、枸杞、冰糖适量
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再小火🔥煮30-60分钟
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香滑糯甜的美龄粥出锅啦👩🍳
小贴士
1.豆浆一定要过筛去渣才香滑
2.山药大都是蒸熟碾碎，喜欢有实料的口感，直接切块和米一起煮了，用的是河南产的怀山药真的好吃🧚♀️另山药含有的皂甙，接触皮肤会刺痒。处理山药之前一定用白醋加水泡手，不泡会后悔:痒的很！
3.最后小火煮粥时，时不时要搅拌，免得糊锅粘底
4.中国饭菜讲究艺术性，不要问具体配比，像糖啊什么的配料都随意好了，我的是减糖半糖版😋
2.山药大都是蒸熟碾碎，喜欢有实料的口感，直接切块和米一起煮了，用的是河南产的怀山药真的好吃🧚♀️另山药含有的皂甙，接触皮肤会刺痒。处理山药之前一定用白醋加水泡手，不泡会后悔:痒的很！
3.最后小火煮粥时，时不时要搅拌，免得糊锅粘底
4.中国饭菜讲究艺术性，不要问具体配比，像糖啊什么的配料都随意好了，我的是减糖半糖版😋
