糖醋排骨

将白芝麻放入锅中，小火翻炒至颜色微黄，出香味后，倒入碗中放凉备用。

排骨切段，洗净。

老姜切片、大葱切段，八角、大料放入碗中备用。

排骨冷水下锅，放入姜片、葱段，水开后撇去浮沫、血沫，捞出，沥干备用。

捞出排骨，将姜片、葱段夹出来扔掉，排骨沥干备用。

准备调料。将料酒、白砂糖、米醋、生抽、盐、清水倒入碗中搅拌至白砂糖融化。

锅中倒入菜籽油、放入姜片。

油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒。

加入姜片、葱段，继续翻炒。

倒入之前调好的料汁，加入八角、大料。

汤量明显减少后，勾一点水淀粉，大火收汁。

洒一点白芝麻，拌匀。

起锅装盘。