法国面包

3 人做过这道菜

用料  

法国面粉 500克
麦芽精 1克
350毫升
酵母粉 2克

法国面包的做法  

  1. 面粉围成粉墙,倒上水,麦芽精.慢慢往中间混合成团

    法国面包的做法 步骤1
  2. 成团后倒入酵母,慢慢揉搓均匀

    法国面包的做法 步骤2
  3. 表面不光滑,切面团基本不具弹性时盖布松弛30分钟

    法国面包的做法 步骤3
  4. 30分钟后摊开加入盐,继续揉搓

    法国面包的做法 步骤4
  5. 完全均匀后,左右对折,再上下对折

    法国面包的做法 步骤5
  6. 盖保鲜膜,室温醒发2小时

    法国面包的做法 步骤6
  7. 2小时候展开,再左右,上下对折,醒发一小时

    法国面包的做法 步骤7
  8. 一小时后,分割成240克2个,160克2个

    法国面包的做法 步骤8
  9. 香榭,按平排气两边分别折起

    法国面包的做法 步骤9
  10. 再对折,压死,搓成约60厘米的长条,圆形的排气整形

    法国面包的做法 步骤10
  11. 最后醒发1小时,划口,喷水.烤箱通蒸汽,220度,30分钟

    法国面包的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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