迷你芒果夏洛特

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人做过这道菜

用料1 (蛋糕体(2个小慕斯圈))

低粉 50克
蛋黄 2个
蛋白 2个
细砂糖 50克

用料2 (芒果慕斯)

芒果 2个
鲜奶油 150克
细砂糖 20克

迷你芒果夏洛特的做法  

  1. 蛋黄加1/3细砂糖搅拌均匀

    迷你芒果夏洛特的做法 步骤1
  2. 蛋白打到打蛋器上留下这样的鸟嘴状

    迷你芒果夏洛特的做法 步骤2
  3. 加一勺糖打到糖化,然后分3次将剩余的糖加入,打到打蛋器捞不起蛋白的程度

    迷你芒果夏洛特的做法 步骤3
  4. 蛋黄倒入蛋白中

    迷你芒果夏洛特的做法 步骤4
  5. 拌好的样子

    迷你芒果夏洛特的做法 步骤5
  6. 分2次筛入已经过筛完一遍的低粉拌匀

    迷你芒果夏洛特的做法 步骤6
  7. 挤出若干手指饼以及四个原片,手指饼上筛糖粉.2分钟后再筛一次,180度10分钟

    迷你芒果夏洛特的做法 步骤7
  8. 鲜奶油加糖打发.将一个芒果打成你,混入鲜奶油中拌匀

    迷你芒果夏洛特的做法 步骤8
  9. 手指饼裁剪适当大小铺在模具四周,裁剪原片成正方形铺入蛋糕片中,加入慕斯,再铺蛋糕片,最后加一层慕斯,铺上芒果粒

    迷你芒果夏洛特的做法 步骤9

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