木莓蛋糕卷

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用料1 (蛋糕体)

低粉 75克
蛋黄 3个
蛋白 3个
细砂糖 70克

用料2 (夹馅)

奶酪 150克
鲜奶油 200克
细砂糖 20克
榴莲 30克
木莓果酱 20克

木莓蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄加1/3细砂糖搅拌均匀

    木莓蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 蛋白打到打蛋器上留下这样的鸟嘴状

    木莓蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 加一勺糖打到糖化,然后分三次将剩余的糖加入,打到打蛋器捞不起蛋白的程度

    木莓蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 蛋黄倒入蛋白中

    木莓蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 拌好的样子

    木莓蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 分2次筛入已经过筛完一遍的低粉拌匀

    木莓蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 装入裱花带,先挤对角线,然后再将两边全纸挤满,210度,7分钟

    木莓蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 出炉后,趁热撕去烘焙纸,倒扣过来

    木莓蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 奶油奶酪打滑顺,鲜奶油加糖打发,鲜奶油分次放入奶酪中拌匀涂抹在蛋糕上

    木莓蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 涂抹木莓果酱

    木莓蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 卷起,用油纸再卷紧一下

    木莓蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 定型后用热刀切开

    木莓蛋糕卷的做法 步骤12

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