酱油黄瓜（酱黄瓜）

黄瓜洗净，控水

黄瓜去两头，切成三段（其实切几段都行，图中是两条黄瓜切的哈）

每一段一切两半，每一半两刀三份

依次切好，放入盆里，加入盐（我用的是腌制盐，普通盐也行）

放上一个盘子，上面压上重物（最好是不怕摔坏的😁😁😁）

大约半个小时至一个小时以后，翻拌一下，继续压重物腌制，大约2个小时左右

捞出黄瓜，控净盐水（不用清洗黄瓜）

继续压重物（大约2个小时，也可以更长时间）挤净黄瓜中的水分

黄瓜条尽量挤净水分，这样咸度也跟着降低

黄瓜条控净水分后，锅里加入普通酱油（最好是低盐酱油，我用的是李锦记薄盐生抽）、三个干辣椒和2个八角，煮开，放凉

❤大蒜切片

去水的黄瓜条浸泡到煮好后放凉的酱油里、加入蒜片，翻拌均匀

盖盖腌制一天

第二天，把黄瓜条、蒜片全部捞出至无油无水的干净容器里，再次把酱油煮开，放凉

再把捞出的黄瓜条和蒜片放回酱油里，腌制一天

❤第三天再反复一遍上面的操作
❤第四天就可以吃了✌️✌️✌️

腌好的黄瓜条装进干净的玻璃瓶或玻璃保鲜盒，吃的时候用干净的餐具捞出✌️✌️✌️

配粥更爽口美味！