羊骨汤
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Yum-Yum
炖羊汤的全程都要有滚的状态，这样汤才能乳白
用料
| 羊腿骨 | |
| 必加：料酒 姜 花椒 桂皮 香叶 白萝卜 | 适量 |
| 选加：干黄豆 干贝 海米 蚬子干 | 各一小撮 |
| 调味：香菜 盐 胡椒粉 | 依据个人口味 |
羊骨汤的做法
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年货里拆分的羊小腿，去过多余的脂肪，只剩少量的肉
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清水中浸泡2小时以上，每1小时换水一次。清洗干净加纯净水和花椒，2片姜，冷水开火煮
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大火开锅后第一次的浮末去除，继续大火煮
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第二次开锅的浮末，去除后大火煮
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第三次的浮末
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直到大火煮后没有明显浮沫后，加入料酒，干黄豆
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干贝海米蚬子清洗侯放入锅中，继续大火煮开后去除浮沫，转中火加盖煮2小时
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白萝卜切大块
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萝卜块放羊汤中继续炖煮1小时
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汤色乳白白萝卜软透就好了
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碗底放入香菜，海盐，白胡椒粉，鸡粉
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热汤浇入调好料的碗中，热乎乎的美味羊骨汤在寒冷的冬日傍晚暖胃又暖心。
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炖锅里的羊腿骨带着不多的筋和肉，白口也好吃。
