面包夹香肠

8.0 综合评分
587 人做过这道菜
做了一次这个面包
我闺女很爱吃,很多妈妈要方子 得空写了教程~

用料  

香葱 少许
高筋面粉 260克
黄油 30克
2克
细砂糖 30克
酵母 3克
鸡蛋 1个(约45克)
牛奶 115克(液体:牛奶➕一个鸡蛋共160克)
香肠 2根
沙拉酱 少许
番茄酱 少许

面包夹香肠的做法  

  1. 主用料:鲁王面包粉/丘比沙拉香甜味/亨氏番茄酱/总统无盐黄油

    面包夹香肠的做法 步骤1
  2. 主用料:双汇火腿肠(不要用全淀粉火腿肠 口感很差)

    面包夹香肠的做法 步骤2
  3. 准备好面包体全部用料:面粉,发酵粉,鸡蛋,黄油,盐 糖,牛奶👆

    面包夹香肠的做法 步骤3
  4. 做法:260克面包粉中间做个窝 放3克发酵粉

    面包夹香肠的做法 步骤4
  5. 做法:发酵粉用面粉盖起来 再加入30克白砂糖和2克盐

    面包夹香肠的做法 步骤5
  6. 做法:用一个碗打一个洋鸡蛋 大约45克

    面包夹香肠的做法 步骤6
  7. 做法:鸡蛋里继续加入牛奶  总量约160克(用来和面的液体共约160克 不管用水、椰汁、牛奶 都是加鸡蛋共160克左右)

    面包夹香肠的做法 步骤7
  8. 做法,牛奶加鸡蛋倒进面粉里 用筷子搅拌絮状

    面包夹香肠的做法 步骤8
  9. 做法:开始用手揉面,像搓洗衣服的手法揉面

    面包夹香肠的做法 步骤9
  10. 做法:揉成面团有韧性 拉开断成齿轮状

    面包夹香肠的做法 步骤10
  11. 做法:加入30克软化黄油

    面包夹香肠的做法 步骤11
  12. 做法:刚加入黄油的面团有点难揉,有点耐心

    面包夹香肠的做法 步骤12
  13. 做法:继续搓洗衣服的手法揉搓

    面包夹香肠的做法 步骤13
  14. 做法:摔打面团,手法看下个视频👇

    面包夹香肠的做法 步骤14
  15. 做法:反复揉搓 摔打面团

    面包夹香肠的做法 步骤15
  16. 做法:一直揉搓 摔打面团这个步骤因人而异 我二十分钟不到完成✅扯一块面团 轻松能撑出手套膜 揉面就结束了

    面包夹香肠的做法 步骤16
  17. 做法:盖上保鲜膜 放烤箱发酵

    面包夹香肠的做法 步骤17
  18. 做法:烤箱下面放一盘冒热气的开水 30-35度发酵两倍大,烤箱有发酵功能的 直接按一键发酵

    面包夹香肠的做法 步骤18
  19. 做法:发酵两倍大

    面包夹香肠的做法 步骤19
  20. 做法:拉开里面呈蜂窝状

    面包夹香肠的做法 步骤20
  21. 做法:放在案板上揉搓排气

    面包夹香肠的做法 步骤21
  22. 做法:平均分成六份等量

    面包夹香肠的做法 步骤22
  23. 做法:搓成长条

    面包夹香肠的做法 步骤23
  24. 做法:长条两头涂抹牛奶

    面包夹香肠的做法 步骤24
  25. 做法:两头对接捏紧

    面包夹香肠的做法 步骤25
  26. 做法:火腿肠切段 再对切开

    面包夹香肠的做法 步骤26
  27. 做法:按在对接好的长条中

    面包夹香肠的做法 步骤27
  28. 做法:快速做好六份  放进烤箱进行二发,发酵至两倍大

    面包夹香肠的做法 步骤28
  29. 做法:发酵好 涂抹蛋黄液

    面包夹香肠的做法 步骤29
  30. 做法:再撒上葱花(不吃葱花可忽略这步)

    面包夹香肠的做法 步骤30
  31. 做法:上一步没撒葱花之前,先把葱花切好均匀的拌入食用油里  防止烤的时候会烤焦

    面包夹香肠的做法 步骤31
  32. 做法:挤上番茄酱 沙拉酱 烤箱放中层上下火180度 烤15分钟左右,具体看上色程度,烤表面金黄即可

    面包夹香肠的做法 步骤32
  33. 出炉啦~香葱味香爆了

    面包夹香肠的做法 步骤33
  34. 可以拉丝 又很松软~

    面包夹香肠的做法 步骤34
  35. 很赞嘻嘻~~

    面包夹香肠的做法 步骤35
  36. 试试吧~

    面包夹香肠的做法 步骤36

小贴士

不同面粉吸水能力不一样 方子里用来和面的液体大约160克左右,这个可以自行调节 感觉面有点干可以多加一点牛奶 都是可以哒~和好的面团是湿软而且不粘手~

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面包夹香肠的答疑

  • 闻也要  2个月前  
    34
    为什么我揉不出膜
  • 我爱吃蛋糕a  2个月前  
    10
    二发需要放热水吗?还是放烤箱放一会就行?
  • 妄想天使  2个月前  
    5
    为啥我烤出来的表面有些糊了似的发黑呢?180℃十五分钟没错呀
  • 小丹代购-v95797376  1个月前  
    3
    请问各位,没有揉出膜是咋回事?我揉了一个小时,也摔打了,也搓衣板了,是不是力度不够?
  • kunkunkk  3个月前  
    3
    请问二次发酵的时候用包保鲜膜吗
    作者回复 3个月前  
    不用,也不用放热水,直接发,发两倍大以后 拿出来,轻轻刷蛋液,撒葱花, 挤番茄酱 沙拉酱,然后直接烤
  • TonybabyJane  1个月前  
    2
    你好,烤箱发酵功能,默认温度40-60,可以吗?有发酵功能需要放热水吗?你二发下面放2碗热水吗?一般2发多久?我的二发全麦面包基本没变大是什么情况?
    作者回复 4天前  
    40-60度温度太高了,会快速发酵,这也是面包内部组织粗糙的一个原因
  • 火星娃86  2个月前  
    2
    吃起来口感不对,太软了
  • 手机用户8265_is5k  1个月前  
    2
    请问黄油可以换成色拉油吗
  • 快乐至上929  2个月前  
    1
    昨晚试了一下方子很不错,烤时间长了,刚做完很好,第二天口感就不一样了,怎么能让面包一直松软呢
    作者回复 4天前  
    出炉,稍微放凉,用保鲜袋或者保鲜膜密封,
  • 啊哲的妈妈  1个月前  
    1
    需要预热吗?
    作者回复 4天前  
    需要,

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