全蛋海绵蛋糕

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特别适合小白的一款蛋糕,操作简单,成功率高。次方适合8寸蛋糕

用料  

全蛋 6个
牛奶 60克
细砂糖 60克
低筋面粉 90克
黄油 60克
柚皮精油 3滴
1克

全蛋海绵蛋糕的做法  

  1. 60克粗砂糖放入主锅,5秒速10打碎

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤1
  2. 插入蝴蝶棒,加入6个蛋,设置15分钟40℃速4进行打发

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤2
  3. 黄油放微波炉中火软化后,和牛奶混合,加入柚皮精油,盐

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤3
  4. 黄油,牛奶混合好的状态

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤4
  5. 低粉过筛后放在一张烘焙纸上

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤5
  6. 15分钟结束后的状态,可以插入牙签,看牙签是否下沉来检验是否打发好,如下沉则需要继续增时打发。

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤6
  7. 设置80秒速2,从量杯盖孔加入混合好的油奶和面粉
    面粉和油控制在60秒内加完,要留有时间充分混合

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤7
  8. 拿出蝴蝶棒,轻振掉粘在上面的液体。干的面粉用刮刀棒轻轻拌匀

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤8
  9. 倒入铺好油纸烤盘,轻轻振出气泡,放入预热好的烤箱最底层150℃,25分钟(时间根据自己烤箱温度来)

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤9
  10. 取出,倒扣。不做卷或者其它操作不用倒扣

    全蛋海绵蛋糕的做法 步骤10

小贴士

注意事项:

1、主锅无油无水  
2、低粉过筛后放在纸上,方便加入,加入时对边拎起,口放在蝴蝶棒边上,让粉缓慢加入
3、烤箱提前30分钟预热150℃

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该菜谱发布于 2019-02-11 16:54:55
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