海绵蛋糕

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过年的作品,第一次用冰糖粉做不好。第二次婆婆说好,但量多了,倒扣出来压有痕迹。

用料  

细砂糖 30克
牛奶 20克
黄油 20克
全蛋 2-3个(大)125-150克
低筋面粉 40-50克

海绵蛋糕的做法  

  1. 黄油牛奶微波炉化开,拌均匀。

  2. 低粉提前筛好,6寸蛋糕活模具硅油纸放好。

  3. 无油无水,插好蝴蝶棒,打入鸡蛋,放入细砂糖,10分钟45度4速度

  4. 预热烤箱160,约10分钟。

  5. 5分钟3.5速度打发

  6. 加入低粉,加入黄油牛奶,5秒3速度混合。

  7. 轻轻搅拌面糊,到入蛋糕模,中下层150度40分钟。

  8. 马上倒扣,冷了即可。

小贴士

封面是第一次蛋糕的失败作品。
 
该菜谱发布于 2019-02-10 18:00:44
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海绵蛋糕的答疑

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